糊塌子
“ 好吃君给大家介绍一下这道老北京地道的小吃，糊塌子的做法，而且最重要的一点，不加水。利用盐分把蔬菜里的水分腌制出来，再打两个鸡蛋，加点儿面粉，搅一搅，摊一摊，煎一煎，蘸上自己做好的蘸料，那个味道真的是棒极啦！”
[主料]
西葫芦：半根
鸡蛋：2个
面粉：30g
[辅料]
盐：2g
植物油：5ml
大蒜：1瓣
醋：5ml
芝麻油：2ml
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[糊塌子的做法步骤]
1、备好一根西葫芦，将它的底部切掉。
2、把西葫芦擦成细丝儿，放入大碗中备用。
3、在西葫芦丝儿表面撒一层盐，稍微翻一下，然后静置10分钟左右。
4、静置完的西葫芦会被盐析出来一部分水分。
5、这时候打两个鸡蛋放进去。
6、顺着一个方向搅拌均匀。
7、再放入面粉。
8、继续顺着一个方向搅拌，搅拌至无干粉的状态就可以了。
9、准备好平底锅，锅中倒入少许的植物油，小火预热。
10、舀一勺面糊倒入锅中，用铲子将面糊铲开，摊薄，微小火煎。
11、把糊塌子煎至两面金黄就可以了。
12、接下来准备糊塌子的蘸料。大蒜去皮，用擀面杖捣成蒜泥。
13、加入少许的醋和芝麻油，搅拌均匀就可以啦~
14、糊塌子做好以后放入盘子中。
15、吃的时候撕下来一小块儿，蘸着蘸料吃，味道超棒~
16、O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
[小窍门]
1、.煎糊塌子的时候一定要全程微小火，这样才不会糊。
2、.如果喜欢辣的话，可以在蘸料中放入少许的辣椒酱。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食