麻辣鸡翅中
“ 这道重麻轻辣的麻辣鸡翅中，就是符合家人饮食偏爱的一道美味。
鸡的身体各部位，鸡翅是最好吃的，而鸡翅可以分解为个三部分，三个部分中鸡翅中是最好吃的。”
[主料]
鸡翅中：300g
[辅料]
油：适量
豆瓣酱：适量
花椒：适量
酱油：适量
盐：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[麻辣鸡翅中的做法步骤]
1、鸡翅中洗干净，用刀划口后加花椒，揉均匀腌制30分钟。划口后容易入味。在内侧划口，以免影响菜品的看相。
2、锅烧热，加少许油，鸡翅入锅煎。
3、煎至鸡翅金黄，放到锅边，加花椒炸香。
4、加豆瓣酱炒。
5、炒出红油，推入鸡翅炒。加适量酱油炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。烧时适时推动。
6、烧至鸡翅7、8粉熟时，加盐炒均匀，继续烧。
7、烧至鸡翅熟即可盛出享用。
[小窍门]
1、、鸡翅划口，更容易入味。在内侧划口，以免影响菜品的看相。
2、、用花椒腌制鸡翅可以增强麻香味道。喜辣不喜麻可以免去这一步。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐