蛤蜊意大利面-简单美味的海鲜面
“ 炎热的夏天，就想吃点儿清爽又鲜美的料理。那么这道蛤蜊意大利面，就是最佳选择了！面吸收了蛤蜊的精华，鲜美异常。既美味又简单，拿来宴请朋友也绝对够格调。”
[主料]
意大利面：160g
蛤蜊：300g（含壳）
[辅料]
蒜：2瓣
欧芹：适量
橄榄油：适量
盐：适量
黑胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蛤蜊意大利面的做法步骤]
1、欧芹切碎，蛤蜊洗净备用。
2、水烧开加入一勺盐和意大利面，煮至9成熟备用。
3、整瓣蒜放入橄榄油中爆香。
4、 将蛤蜊倒入锅中拌炒两下，并加黑胡椒调味。
5、盖上锅盖小火闷5分钟至蛤蜊开壳出汁。
6、大蒜捞出扔掉，将煮至9成熟的意大利面倒入锅中。
7、煮至蛤蜊汁收入面中，加盐调味，并撒上欧芹即可上桌。
[小窍门]
1、、新鲜的蛤蜊，鲜美不腥，不需要用酒去腥；如果实在怕有腥味，建议用味道较淡的米酒烹入去腥，不建议用味道较重的料酒，会破坏整体的风味。
2、、欧芹主要是用作装饰，放不放都可以。
3、、蛤蜊本身带咸味，所以加盐之前一定要尝一尝。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 面条 家常菜