芒果蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：4个
牛奶：50g
玉米油：50g
低筋面粉：65g
白砂糖：65g
柠檬汁：3滴
[辅料]
奶油：300g
芒果：1个
绵砂糖：40g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[芒果蛋糕卷的做法步骤]
1、准备两个无水无油的不锈钢盆。
2、蛋清蛋白分离。
3、蛋黄加入牛奶和玉米油。
4、搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉。
6、搅拌均匀无面粉粒即可，切记别搅拌太久导致起筋哦。
7、蛋清，加入柠檬汁，电动打蛋器高速打发，一边打发，一边加入细砂糖。
8、打至硬性发泡。
9、将蛋清分三次，即每次将三分之一蛋清，加入到蛋黄里，切拌均匀。
10、搅拌好的蛋糕糊。
11、烤盘铺上高温油布。
12、将蛋糕糊倒入烤盘里。
13、大力震动至蛋黄糊均匀分布（也可以使用刮刀刮平）。
14、烤箱预热上下火160度，20分钟，放在烤箱中间层。出炉。
15、移出烤盘，放凉。
16、放凉以后，用一张蛋糕纸盖在蛋糕上面，小心将蛋糕整个反面，轻轻撕掉高温油布。然后再用一张蛋糕纸盖在蛋糕上面，反面。这样蛋糕就成功移到蛋糕纸上了。
17、奶油倒入容器里，加入绵砂糖，高速打发。
18、这样就打发好了。
19、将奶油抹在蛋糕上。
20、将事先准备好的芒果定，铺在奶油上。
21、小心卷起（芒果放的有点多，要小心哦）。
22、两边拧紧，放在冰箱定型1个小时左右，取出切块。
23、成品。
24、成品。
25、芒果多多。
26、😍ི
27、蛋糕也很松软哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙