芫爆鸡丝
“ 芫荽也称为香菜。一般做芫爆菜，是选用芫荽的嫩茎部分与猪精瘦肉搭配，爆炒而成。喜欢芫荽的特殊香味，经常用其调味或是作主食材。这次我将传统的芫爆做了些改进，将猪精瘦肉换作了鸡胸肉，成品很不错””
[主料]
鸡胸肉：1块
香菜：50克
[辅料]
盐：1茶匙
料酒：1勺
胡椒粉：1茶匙
淀粉：1勺
鸡粉：1茶匙
葱：2克
姜：2克
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[芫爆鸡丝的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净切成细丝。
2、加入料酒，胡椒粉，盐，淀粉。
3、抓匀腌制10分钟。
4、香菜去叶，切成长段。
5、葱姜切成碎末。
6、起锅热油，加入鸡肉丝。
7、滑炒至断生变色。
8、加入葱姜炒出香味。
9、加入香菜，盐，鸡粉。
10、翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜