麻花面包
“ 现如今人们对美食的要求已从温饱方面过渡至崇尚食品的天然、营养、感观、口感方面，爱上烘焙的我经常做各种家庭私厨版面包(自行配方，拒绝色素添加)，从造型、色彩、营养、天然、感观及口感上不断(呈上不同颜色天然色彩的麻花面包)求新、求变，既提高了烘焙技能，又改善了需求质量。”
[主料]
高筋面粉：300g
牛奶：80g
淡奶油：80g
鸡蛋(去壳)：50g
白糖：40g
酵母：3g
[辅料]
大麦诺粉：适量
[调料]
盐：2g
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：神级
[麻花面包的做法步骤]
1、先将牛奶、淡奶油、鸡蛋、白糖放入面包机中。
2、面粉中加入适量的大麦诺粉。
3、将其拌均匀。
4、放入面包机中和面并发酵。
5、发酵好的面团。
6、从面包机中将面取出，放入面案上揉至均匀。
7、将取出发酵面团放入面案上揉至均匀。
8、分成8个均等的小剂子，再揉成团。
9、小剂子再揉一遍，然后搓成条状。
10、将长条状面左右手分别朝相反方向上劲，搓成此图状。
11、然后再分别相反方向上劲，成麻花状将另一头塞进左侧，麻花面包坯制作好了(制作过程中其他小剂子要盖住防干，我用盆盖的)。
12、将麻花面包坯逐一搓好(这个颜色是我拿方厅拍的，厨房有阳光拍的颜色就浅了)。
13、搓好后的面包坯还要进行二次饧发，我一般是放在烤盘上放入烤箱上层，下层用一盘装上热水促其发酵还保温。
14、再拍一张颜色很漂亮！今天的大麦诺粉未称重量，大约5g左右吧。
15、之前做了几种不同颜色的麻花面包，今天做的绿颜色的很喜欢它的颜色。
16、这是之前做的几种颜色，又配个绿颜色，五颜六颜好漂亮(可放心食用)！
17、既有饧发中的面包坯，也有烤制的面包成品，而且都是天然色彩(绝无添加剂)。
18、当今外卖面包多多少少都含有添加剂，爱上烘焙的我只给家人做健康、营养、天然无添加剂面包，几种不同造型、不同颜色、不同原料的面包多可爱啊。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙