清蒸鲈鱼
“ 这是一道特别常见的菜。特别是在酒席上必不可少自己在家做也是可以的哦。关键就是掌握住火候鲈鱼没有刺特别适合老人和小孩儿吃。味道要保持原汁原味材料非常简单。”
[主料]
鲈鱼：一条（1斤左右）
生姜：一块
大葱：一根
芹菜：一根
红椒：半个
[辅料]
蒸鱼豉油：一匙
菜籽油：一匙
盐：少许
白胡椒粉：少许
料酒：一匙
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、新鲜的鲈鱼切刀花斜着切两刀，再在尾部切一刀。均匀的抹上盐和料酒把姜片插入刀花口， 注意鱼腹部里也要少抹一点盐哦。
2、红椒切丝芹菜根和芹菜叶分别切放大葱，一部分切成小段。一部分切成细丝备用。
3、鱼腹部里塞入大葱和芹菜梗，这样把鱼肚子稍微撑一下比较好看又入味。再在鱼身上抹一点白胡椒粉沸水上蒸锅8分钟。这个时候的鱼肉就很鲜嫩呢？
4、关火到出鱼盘里多余的水撒大葱丝和红椒丝，在进一次蒸虚焖五分钟。
5、锅里倒少许菜籽油烧烧至熟透。把菜籽油烧均匀的淋在鱼身上再均匀淋上蒸鱼豉油放点芹菜叶做点缀你色香味味美的菜就做好啦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐