板栗炖鸡
[主料]
大鸡腿：1.5个
去皮栗子：180g
[辅料]
姜：3片
葱：3段
蒜：1粒
红辣椒：适量
[调料]
料酒：1勺
蚝油：1勺
酱油：适量
糖：5g
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：高级
[板栗炖鸡的做法步骤]
1、一个大鸡腿和一个小鸡腿剁成栗子大小的块。去皮栗子180g。姜3片，葱3段，大蒜1粒切片，红辣椒适量。
2、鸡块冷水下锅，水开后煮一分钟捞出，用热水冲洗干净。
3、炒锅加少许油，把毛栗子下锅炒至油润后盛出。
4、炒锅洗净，重新加油，下入葱姜蒜，红辣椒。
5、加入控过水的鸡块，翻炒均匀。
6、加料酒1大勺。
7、蚝油1勺。
8、糖5g。
9、生抽1大勺。
10、翻炒至鸡块上色。
11、再加入板栗翻炒几下，接着加入没过鸡肉的温水。
12、大火烧开，盖盖小火慢炖大约20-30分钟。
13、尝尝肉和栗子的软硬，再决定是否开大火收汁。
14、鸡肉鲜美，栗子软糯。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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