胡萝卜炒鸡肉片
“ 鸡肉所含蛋白质中富含全部必需氨基酸，是优质蛋白质的来源。鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，与其他肉类相比，具有低热量的特点，不但能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇，还有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、恢复疲劳、保护皮肤的功效。胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种Ｂ族维生素。胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。胡萝卜还有降压，降低血脂，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。再搭配些利好的辣椒，三种食材组合烹制的菜品，营养丰富，养生保健，味道也相当好。”
[主料]
鸡胸肉：250g
胡萝卜：80g
青椒：30g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[胡萝卜炒鸡肉片的做法步骤]
1、鸡胸肉切片后用、生抽、料酒、淀粉、油腌制。腌制可以起到为鸡胸肉提鲜、滑嫩、炒时易散等作用。
2、将胡萝卜、青椒切片。
3、炒锅放油加热，胡萝卜入锅过油。
4、青椒入锅过油。过油后盛出。
5、炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后鸡片入锅翻炒。
6、鸡片变色后放适量酱油，继续翻炒。
7、翻炒均匀后将过油后的胡萝卜、青椒片入锅。
8、放盐继续翻炒。
9、翻炒均匀即可出锅装盘。
[小窍门]
这个菜要爆火炒，不可以炒过火。
使用的厨具：炒锅
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