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酱焖香煎鱼腹
“ 鲳鱼鱼尾吃过了,这次吃的鱼腹部分,鱼肉最多的地方,煎过再酱焖,配米饭。” [主料] 鱼块:300克 洋葱:适量 蒜苔:适量 葱:适量 姜:适量 [辅料] 调和油:适量 料酒:适量 豆酱:适量 蚝油:适量 口味:咸鲜 工艺:焖 耗时:三刻钟 难度:普通 [酱焖香煎鱼腹的做法步骤] 1、鱼从背部一剖两片,清洗干净,用厨房纸吸干水份。 2、热平底锅用姜擦一遍。 3、热锅凉油。 4、两片鱼放入煎制。 5、煎至两面金黄盛出备用。洋葱、蒜苔、葱、姜切丝备用。 6、煎鱼余下的油爆香洋葱。 7、再放入葱姜丝煸香。 8、加豆酱、蚝油炒出香味。 9、加入热水煮开。 10、放入煎好的鱼块。 11、放入蒜苔,加料酒略烹,收汁。 12、成品。 [小窍门] 焖鱼用了豆酱、蚝油,都有盐,就没有再加盐。 使用的厨具:平底锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐