莲蓉糯米糍
“ 前两天做了莲蓉蛋黄月饼，剩了点莲蓉，今天早上加点蔓越莓干做了莲蓉糯米糍，味道特别好！
自制莲蓉微甜，搭配蔓越莓干的微酸，糯米粉的磁糯，再洒一层黄豆粉在上面，巴适得板！”
[主料]
糯米粉：约250g
自制莲蓉：约200g
[辅料]
蔓越莓干：适量
清水：适量
熟黄豆粉：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[莲蓉糯米糍的做法步骤]
1、糯米粉加清水和匀揉成团，我这个稍微干了一点点，糯米粉吸水性不同，需要自己调节用量。蔓越莓干稍切细，和莲蓉拌匀。
2、取一大块糯米粉团，先搓圆，再按扁，舀上莲蓉馅儿，稍微按一下，方便捏合。把糯米粉团封口，像包汤圆那样捏，封好口后搓圆，再按扁。逐一做好备用。
3、电饼铛上下档预热，刷油。
4、锅热后逐一放入饼胚，盖上盖子先煎两分钟。
5、两分钟后翻面，再煎两分钟，如此翻面，总共煎了八分钟，能看到饼明显膨胀鼓起就好了。
6、起锅装盘，洒上熟黄豆粉，配上一碗自制黑芝麻糊，巴适得板。
7、屋头当家师傅都说好吃。
[小窍门]
1、.糯米粉和莲蓉馅的份量可以自己调节，馅儿越多味道越好，一定要封好口。
2、.莲蓉也可以换成红豆沙，自制的糖更少，口感也更好，红豆沙我喜欢粗粒一点的。如果用红豆沙就不用加蔓越莓干了，看个人喜好。
3、.莲蓉馅儿有糖，蔓越莓干也酸甜可口，就没有另外加糖了。
4、.家里没有电饼铛也可以用平底不粘锅来代替，单面受热，根据火力大小，煎的时间需要注意调节。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 小吃