韭菜炒鸭血
[主料]
鸭血：500g
韭菜：一把
[辅料]
盐：适量
糖：适量
姜：适量
干辣椒：适量
郫县豆瓣酱：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
玉米油：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[韭菜炒鸭血的做法步骤]
1、鸭血用水浸泡一会
2、切成片
3、用流动水冲洗两三遍
4、韭菜洗净
5、切段
6、姜蒜切末、干辣椒切段
7、锅加油烧热、下姜蒜干辣椒炒香
8、加入一勺豆瓣酱炒匀
9、入鸭血翻炒
10、加料酒
11、生抽
12、耗油
13、翻炒均匀
14、加入盐、糖继续翻炒
15、炒到汤汁收干
16、加入韭菜翻炒断生即可
17、成品
18、成品
使用的厨具：炒锅
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