清蒸小鲳鱼
[主料]
鲳鱼：3条
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
小米红椒：2个
小葱：3根
姜片：6片
蒜泥：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸小鲳鱼的做法步骤]
1、除掉内脏，鱼腮，洗净用厨房纸擦干待用
2、打花刀，两面抺上适量盐
3、把姜片塞进鱼肚，装盘
4、加入适量料酒，小米椒，小葱2根打个结，姜片几块放入
5、上蒸锅蒸十分钟
6、关火焖2分钟，打开捡掉葱结和姜片
7、洒上适量蒜泥，起油锅加入适量芥花油，加热浇上，洒上葱花
[小窍门]
盘子下面用几根筷子垫一下
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜 海鲜