苹果派
“ 苹果派起源于欧洲东部，也是在美国人生活中比较常见的一种甜点。苹果派可以有各式不同的造型、大小和口味。我今天做的是肉桂苹果馅，用蝴蝶装饰，成品特别漂亮，没来得及拍照，就被吃掉了！”
[派皮]
低粉：200g
黄油：80g
糖粉：60g
鸡蛋：1个
[苹果馅]
砂糖：50g
黄油：50g
肉桂粉：5g
柠檬：1个
苹果酱：适量
[刷派皮蛋液]
鸡蛋：适量
[辅料]
带皮红苹果：1/4个
黄油：适量（冻硬刨花）
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[苹果派的做法步骤]
1、准备好材料，分别称重
2、黄油软化打散
3、加糖粉继续打
4、加入鸡蛋打
5、筛入低粉
6、与黄油混合均匀
7、揉成光滑面团
8、保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟，这个时间可以开始做苹果馅了
9、苹果去皮去核，2个切丁备用，一个留着后边切片用
10、锅中加黄油溶化，加入糖煮至融化
11、将苹果丁倒入锅中，并撒入肉桂粉翻炒
12、小火煮至苹果变软，为了馅浓稠，加入适量自己做的苹果酱，并挤入柠檬汁
13、小火收汁后放凉备用
14、派皮面团取出，取三分之二擀成圆片放入8寸派盘中，将边缘弄平，叉子在底部扎小孔排气用
15、放入烤箱中层，200度烤10分钟
16、将剩余面团擀成薄片，压出蝴蝶形状
17、很漂亮，蝴蝶的数量够围绕派盘一圈就可，我做了11个，刚好把剩下的面团全用完了
18、将苹果馅均匀放入派皮中
19、剩的一个苹果切薄片一片压一片均匀码在盘子中，在苹果片上撒黄油刨花薄片，或者刷溶化的黄油
20、放入烤箱中层上火200烤6、7分钟左右，苹果片烤软即可
21、未去皮的苹果切6、7片薄片，糖水煮软，一片压一片码好，从最上面一端开始卷起，成玫瑰花状
22、将玫瑰花放在派中央，蝴蝶码一圈
23、派皮边缘和蝴蝶上刷鸡蛋液，放入烤箱中层150度烤15分钟待蝴蝶上色即可
24、果香、黄油香、肉桂香、蛋香混合在一起十分诱人。烤出来的非常漂亮，还没来的及拍照就被偷偷切着吃了
[小窍门]
先烤派皮，成品会很酥脆
不喜欢肉桂味道，可以不放
派皮放鸡蛋液时，留一点刷派皮用
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃