木耳蒸鸡
“ 鸡肉，是家庭中比较常见的一种主要肉类，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，据说常吃鸡肉有增强体质，滋补养身的作用。而木耳，它是一种很好的食材经常食用益处多多：1、黑木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润；2、黑木耳含有维生素K，有防治动脉硬化和冠心病的作用；3、它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力”。很多清蒸类美食更能保持食材的原汁原味，这道菜将鸡肉和木耳完美的结合在一起，蒸熟后鸡肉的收汤汁刚好被木耳吸收，美味有营养，滑嫩不油腻.......”
[主料]
木耳：适量
鸡全翅：4只
姜：适量
蒜头：适量
剁椒：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
鸡粉：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[木耳蒸鸡的做法步骤]
1、木耳提前半小时在清水中泡发
2、鸡翅洗净后擦干水份，斩成小块
3、将鸡翅放入碗中、先加点淀粉水轻抓几下，再加适量盐、生抽、鸡粉、一勺花生油抓匀腌制20分钟
4、蒜头切碎、姜切小块、剁椒一勺备用
5、将姜、蒜、剁椒、泡发的木耳一起放入碗中拌匀
6、将食材均匀的码放在盘子
7、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟后转小火蒸五六分钟
[小窍门]
1、、鸡翅斩小块后要先加配料腌制20分钟，加点淀粉水可以更好的锁住鸡翅的水份，加一勺花生油有利于蒸熟后更加滑嫩
2、、鸡翅斩小块后很容易蒸熟，入锅蒸的时间约为十分钟即可
3、、加点剁椒带微辣的口感更好吃，不喜欢辣的此处可省略掉剁椒
使用的厨具：炒锅
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