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豆豉尖椒炒拆骨肉
“ 买了些腔骨炖汤,汤喝光了,腔骨却剩了几块,剩下腔骨也不浪费,拆下肉来做个下饭菜——豉香尖椒炒拆骨肉” [主料] 猪骨肉:3块 杭椒:5个 美人椒:2个 [辅料] 大蒜:4瓣 豆豉:适量 白糖:少许 生抽:适量 老抽:少许 口味:微辣 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:普通 [豆豉尖椒炒拆骨肉的做法步骤] 1、主要食材:猪骨肉、杭椒、美人椒、豆豉、大蒜 2、熟猪骨肉拆肉去骨。 3、美人椒、杭椒分别去跟切斜段、大蒜切末、豆豉粗粗剁几刀 4、热锅凉油,放入切好的蒜瓣、豆豉小火炒出香味 5、炒出香味后,放入拆骨肉翻炒。 6、加入生抽、半茶匙老抽翻炒均匀 7、加入少许白糖兜炒均匀 8、兜炒均匀后放入切好的美人椒和杭椒快速兜炒 9、炒至杭椒稍稍断生即可关火盛出 10、成品!豉香微辣好下饭! [小窍门] 豆豉本身有咸度,加些生抽调味增鲜少许老抽调色就够了,食盐少放或不放。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 宴客菜