网红店也推崇的健康美味——全麦坚果软欧包
“ 它来自遥远的欧洲古老世纪，
一般采用各种谷物、果仁和籽作为面团材料，
是欧洲人常吃的主食。
近些年移民到我大天朝后，
被改良得更迎合我国吃货的口味口感，
却始终保持初心——
天然、营养、健康！
它，就是软欧包！
虽然外形实而不华，
却用朴实的身躯向我们诉说着它的
少油少糖有韧性，更具营养价值！
当然不是非得去面包店才能尝到软欧包，
这款美食早已飞入寻常百姓家！
小蜜蜂今天就给大家DIY一款全麦坚果软欧包，
口感较为粗糙但外脆内软韧劲十足，
整体的麦香味更浓郁，再糅合了坚果的香脆，
让人越吃越觉得上瘾！
听到这里你的味蕾已经迫不及待地叫嚣了？
跟随小蜜蜂一起纵享美味和健康，
软欧包走起来！”
[主料]
高筋面粉：175g
全麦粉：75g
葡萄干：50g
核桃：50g
[辅料]
即发干酵母：2.5g
细砂糖：25g
盐：4g
水：165g
黄油：15g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[全麦坚果软欧包的做法步骤]
1、将除葡萄干和核桃外的所有材料料混合，用刮刀拌成团。
2、将面团放到案板上揉搓，揉至面团具有薄膜状态。
3、加入葡萄干和核桃混合均匀。
4、揉好后滚圆放容器里，盖上保鲜膜。
5、把蒸烤箱里的水箱装满水。
6、选择发酵温度30度。
7、把装有面团的容器放进蒸烤箱中进行第一次发酵。
8、一发完成后，面团发至约2倍大。
9、案板上洒面粉，把面团取出，轻压面团排气，分成两份，滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
10、取松弛好的面团，手沾面粉轻拍排气。将面团轻轻擀开成椭圆形的面皮。
11、将面皮翻面，自上而下将面团卷成长条形，卷好后把接口捏紧，两端也捏紧。
12、依次将做好造型的面团摆放在烤盘上。
13、开启蒸烤箱的发酵功能，38度，40分钟。
14、把装有面团的烤盘放进烤箱中发酵。
15、面团发酵至2倍大。
16、在面团上撒粉、用刀片割造型。
17、烤箱200度预热，将面包放进烤箱中层。
18、烤箱200度预热，将面包放进烤箱中层。
19、①全麦面粉：它营养丰富，含丰富的维生素B1、B2、B6，维生素B3，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉哦！重点是它不含脂肪，热量低，富含纤维素，促进消化，是保持身材苗条的最佳食物。老人小孩都可以放心食用哦！
20、②核桃：是世界著名的“四大干果”之一，它可以保护我们的心脏机能，很受老人家欢迎。含丰富的不饱和脂肪酸以及多量的蛋白质，钙、磷、铁等元素，有温肺定喘的功效。But！阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜贪嘴啊。
[小窍门]
核桃用烤过的更香，葡萄干也可以用朗姆酒泡半小时再滤干使用，这样风味更足
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐