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香煎酿苦瓜
“ 炎热夏天,没胃口吃法,不防试试香煎酿苦瓜,清热解暑,开胃好吃,荤素搭配,健康美味。 苦瓜,具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。炒着吃腻了,换一个方式吃,酿着吃,香煎,不仅好吃,还下饭,馅肉嫩香,与苦瓜的干苦相结合。” [主料] 苦瓜:600克 猪瘦肉:500克 [辅料] 香葱:50克 花生油:8ml 盐:6ml 酱油:2ml 生粉:10克 鸡粉:1克 生姜:3克 口味:苦味 工艺:煎 耗时:廿分钟 难度:高级 [香煎酿苦瓜的做法步骤] 1、准备食材:苦瓜、猪瘦肉、香葱等。 2、苦瓜洗净切段,去籽,放盐腌制30分钟;PS:也可以汆烫去苦。 3、猪瘦肉剁碎,放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟; 4、拌均的馅,酿入苦瓜中; 5、这是酿好的苦瓜 6、热锅,倒油,放入 酿苦瓜,小火煎至黄色; 7、翻转另外一面继续煎,重复二次,这样煎的才均匀,肉熟,苦瓜也熟。 [小窍门] 1、.苦瓜放盐腌制,不仅可以去苦,还能保持好颜色; 2、.苦瓜要挑选嫩的,太熟的不适合酿。 3、.煎的时候一定要小火,反复翻转二次,这样不易焦,且熟。 使用的厨具:平底锅 所属分类: 热菜 家常菜