红烧牛腩
“ 牛肉在萍姐家餐桌上出现的频率非常高，因为牛肉营养价值高，脂肪含量少，适合各个年龄层次的人群，今天的红烧牛腩香糯美味，逢年过节一端上桌那受欢迎的程度是相当的热烈。”
[主料]
牛腩：500g
植物油：10克
[辅料]
盐：5g
生抽：5g
老抽：1g
白芝麻：2g
八角：1个
桂皮：1块
白寇：5个
草果：1个
孜然：1g
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[红烧牛腩的做法步骤]
1、香喷喷的红烧牛腩
2、食材准备好，牛腩选择有筋的这样烧出来的牛腩口感软糯不柴。
3、清水浸泡牛腩一个小时左右中间换2次水将血水浸泡出来。
4、切拇指大的块
5、植物油大火煸炒至油清澈牛腩金黄色
6、加入老抽
7、移至高压锅加入开水，盐，老抽，生抽，盐，辣椒，草果，白寇，孜然，花椒，大火5分转小火10分钟
8、炖好的牛腩可以自己吃了，我再用平底锅收汁更加香
9、牛腩平底锅大火收汁加入白芝麻
10、洒上香葱，美味
[小窍门]
【小贴士】1:牛腩选择有筋膜的这样烧出来的牛肉口感软糯.
2、:牛腩用清水浸泡一个小时，将血水浸泡出来，中间换2次水。
3、:牛腩烧至金黄色加开水重要的事情说三遍一定要加开水，有时间的话用砂锅🍲慢慢烧，我今天用的高压锅压的，味道也棒棒哒
[赞]
4、:生芝麻用烤箱120度烤10分钟。
5、:火候要根据牛腩的大小来调整时间哦！
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 学生