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杂粮红枣窝窝头
“ 杂粮中膳食纤维多,既有可溶性的,也有不能被人体吸收的粗纤维,一周至少要吃上2顿, 用小米面和玉米面为主,加上上香甜红枣做的窝窝头,想不好吃都难。” [主料] 小米面:125g 白面:50g 玉米面:125g [辅料] 桂花糖:10g 大红枣:6个 口味:其他 工艺:蒸 耗时:十分钟 难度:高级 [杂粮红枣窝窝头的做法步骤] 1、. 酵母用温水冲融化,糖桂花备好 2、小米面,玉米面,白面,放入桂花糖 3、放入酵母水搅拌后后和成团饧发 4、大约1个小时饧发好,面团的表面有裂纹状 5、大红枣把枣肉切下来,切碎 6、放入发好的面团中 7、揉匀 8、不用案板,手沾湿,揪下一块面团团圆后做成窝窝头状,大小自定,大一点蒸的时间长一些,反之少时 9、做好的窝窝头直接放入蒸锅,蒸锅要提前烧水,待水烧开,也差不多做完,蒸15分钟左右,时间到焖5分钟在开锅即可。 [小窍门] 建议窝窝头不要做太大,小一点,可爱、也不会很厚,好吃。 枣的量自行掌握,多点少点都行,我用的是大个红枣6个。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 主食 家常菜 五谷杂粮