#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香酥牛肉卷
“ 印度飞饼原本是主食，但其油多，吃起来会有油腻感，也不是很健康。所以我把它作为主食材，用它和牛肉馅搭配做成早餐中的一道快手美食：香酥牛肉卷
看看我家的早餐：燕麦粥、枣泥蘑菇包、鸡蛋、香酥牛肉卷 是不是“皇帝的早餐”啊！”
[主料]
牛肉馅：70g
原味印度飞饼：2张
[辅料]
姜末：适量
糖：0.5g
盐：1g
水淀粉：5ml
牛肉汁：1/2小匙
白胡椒粉：少许
面粉：10g
葱末：适量
蛋液：少许
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[香酥牛肉卷的做法步骤]
1、将葱姜末用少许清水浸泡半小时
2、将葱姜水倒入肉馅中，搅打上劲儿。
3、用盐、糖、胡椒粉、牛肉汁调味。
4、提前将冰箱冷冻室中的飞饼放入冷藏室解冻。
5、在案板上撒少许干面粉（防止粘连），用擀面杖稍擀开些。
6、将水淀粉均匀地刷在饼片上，防止肉馅“跑漏”。
7、将肉馅均匀铺在饼片上。
8、将饼片卷起，并在表面刷上蛋液，烤箱180度预热十分钟后，将肉卷放入烤箱烤制15分钟。
9、将烤好的牛肉卷切段即可。
10、摆盘上桌是不是很有颜值啊！
11、将其作为早餐的配菜食用，不会觉得很油腻。
[小窍门]
用蚝油替代牛肉汁也很美味；牛肉馅比较瘦，搅打时打入葱姜水既可去腥味，也可增加肉馅的滑嫩口感。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 热菜 家常菜