宫保鸡丁
[主料]
鸡腿：三只
花生米：50g
[辅料]
红尖椒：一只
油：适量
料酒：一匙
生抽：三匙
醋：一匙
淀粉：一匙
白糖：一匙
鸡精：二g
葱：5g
姜：5g
花椒：十颗
绿尖椒：三只
盐：二克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、把鸡骨剔除后切块，放生抽.料酒各一匙，腌十五分钟
2、把花生用清水泡十分钟，锅内放油，同时将沥干水最好用厨房纸吸干水份的花生倒入，随油温上升，翻抄一下花生变色后即出锅沥油。
3、放醋一匙，生抽二匙，白糖，鸡精，淀粉，加清水调成汁备用。
4、把葱，蒜切切片，姜切丝，尖椒切圈。
5、热锅加油，放花椒。油热后倒葱姜蒜，炒香，放辣豆酱炒出红油，
6、放腌好的鸡丁，翻炒断生后，放尖椒，加盐，翻炒后，倒入酱汁，翻炒至粘稠，倒入花生米。关火。
7、装盘上桌，鸡肉软懦有弹性，香辣可口哟😝😝
[小窍门]
花生泡一下后，用凉油炸。这样处理后花生酥脆香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 鲁菜 午餐