肉丝四季豆
“ 虽然只是简单的食材，但做出的成品也算是一道不错的家常小炒，口感相对清淡，四季豆的清甜与肉香很好的结合......”
[主料]
四季豆：350克
瘦肉：100克
蒜头：适量
干辣椒：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
青抽：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[肉丝四季豆的做法步骤]
1、瘦肉切成条状，加入一点胡椒粉、鸡粉、一勺生抽、一勺花生油抓匀腌制20分钟
2、四季豆洗净晾干水份，斜切成条状
3、干辣椒冲一下水后切成段，蒜头和姜切碎
4、锅内放一点油烧热，下入肉丝滑炒至七八成熟，盛出备用
5、另起油锅加一点油，下入姜、蒜和干辣椒炒出香味
6、再下入四季用大火翻炒
7、炒至四季豆快要熟透时，加入滑炒过的肉丝翻炒，调入一点盐和鸡粉提味
[小窍门]
1、、瘦肉切成条状后要腌制20分钟，下锅滑炒时速度要快要用大火，这样炒出的肉才滑嫩
2、、四季豆下锅后要炒至熟透，一般大火翻炒两三分钟即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜