清蒸鲳鱼
“ 因为家里近海，平日三餐都少不了鱼，从小就喜欢吃，所以对于长期在外面工作，自己动手做饭的时候很少，都是吃快餐多，假日自己下厨做些饭菜犒劳一下自己的胃！”
[主料]
鲳鱼：400g
香菜：两条
姜：两片
[辅料]
酱油：三勺
豆瓣酱：一勺
鸡精：少许
花生油：少许
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[清蒸鲳鱼的做法步骤]
1、把鱼开膛冼净，沥干水份，放盘抹上少许盐，淹制几分钟，姜切丝铺在鱼上面以及放少许在鱼肚里，香菜切段备用！
2、开火上锅把鱼放进去大火蒸十分钟左右，时间可以根据鱼的大小来定哦，蒸鱼期间把豆瓣酱、鸡精、酱油放在一个小碗中拌均，鱼蒸得差不多的时候，用毛巾端出沥掉鱼蒸时出的腥水，用筷子挑出姜丝，最后把香菜铺上去！
3、回锅再蒸一分钟，出锅把酱料倒上去，花生油烧热浇下去，美味简单的鱼就完成啦，比较喜欢吃这种鱼，没有刺，老少皆宜！
[小窍门]
平常做时还喜欢加点陈醋在里面，去腥又提鲜，不过每个人的品味不一样哦，加点挤两滴柠檬汁下去也不错！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜