＃柏翠大赛＃果酱司康
“ 一直深受英国人喜爱的果酱司康脆中带软，配上果酱口感超赞，无论是作为早餐或是下午茶满足感大大滴。”
[主料]
黄油：110克
砂糖：40克
苏打粉：2克
鸡蛋：1个
普通面粉：250克
泡打粉：7克
盐：1克
香草精：4ml（没有可省略）
[辅料]
蛋液：适量（刷表面）
蓝莓果酱：适量
口味：果味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[果酱司康的做法步骤]
1、面粉、泡打粉、苏打粉、白糖和盐混合均匀，加入室温软化的黄油，用手抓捏成粒状。
2、加入一个打散的鸡蛋液和香草精，抓捏成面团。
3、将面团盖紧松弛10分钟。
4、用手压成方块状。
5、用擀面杖擀成2—3CM的厚度。
6、用圆形模具压出圆块。
7、再用擀面杖一端朝每一块圆片中间压个小窝。
8、排入烤盘。
9、将每个圆块中间打入适量果酱。
10、边缘刷上一层蛋液。提前预热好烤箱180度。
11、刷好蛋液后，送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟至边缘金黄色出炉。
12、成品。
[小窍门]
司康饼不宜久烤，表面微黄色就可以了。
至于烤箱温度根据自己的烤箱来定。次份量可做11个司康饼。
操作面团可以借助刮板来操作，又或者用上下贴保鲜膜来操作。比较顺手。
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