蓝莓云朵蛋糕
“ 原来，酸奶和蓝莓酱，这等的般配
使蛋糕湿润、绵密、入口即化
像那晴空里朵朵白云
轻盈，柔软”
[主料]
低粉：40g
玉米淀粉：24g
酸奶：200g
黄油：48g
糖粉：60g
鸡蛋：4个
蓝莓酱：50g
[辅料]
蓝莓酱：50g
蜜豆：50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蓝莓云朵蛋糕的做法步骤]
1、将黄油切小块加热融化
2、加入酸奶，混合均匀
3、分4次加入4个蛋黄，每次都要搅拌均匀
4、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀后待用
5、蛋清分3次加入糖粉
6、将蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋头蛋白呈现小弯勾
7、将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀
8、加入50克蓝莓酱，搅拌均匀
9、倒入模具中，将剩余的50g蓝莓酱加入到蛋糕糊中，不要搅拌，让蓝莓酱自然坠落到底，形成夹心，表面撒蜜豆
10、放入预热好的烤箱中层，170度，烤盘里注水，放入模具，烤约35分钟左右即可
11、用的是学厨六联心形模具，材料刚好做一份
12、仲景的北极蓝蓝莓酱，酸酸甜甜好好吃
13、
14、冷藏后更好吃
15、
使用的厨具：电烤箱
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