麦芽糖，童年记忆里的美味
[主料]
小麦：150g
[辅料]
糯米：1500g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[麦芽糖的做法步骤]
1、 选择颗粒饱满的麦子。
2、浸泡一个晚上。
3、均匀散入漏盆里，漏盆底部垫上一层纱布或厨房用纸。
4、每天浇水两次。
5、直到麦芽长到四五厘米高就可以了。
6、连根拔起洗干净。
7、放搅拌机搅碎。
8、糯米放水中泡五十分钟。
9、放电饭煲煮熟。（和煮白米饭一样）
10、糯米煮熟凉到温度在四十五度左右。
11、打好的麦芽和糯米搅匀。
12、盖上锅盖发酵六个小时。
13、
14、用纱布过滤取汁。
15、过滤好的糯米麦芽汁。
16、 放锅里大火熬，熬到水份差不多蒸发没了，再改小火熬。一直熬到稠稠的就可以了。记得要不断的搅拌不然会焦了，焦了就不好了。
17、待凉装瓶。喜欢吗？喜欢就加V869514685一起交流美味，学习
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品