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#ACA烘焙明星大赛#面包机奶香吐司
[主料] 汤种材料:高筋粉:20克 水:100克 面包材料:高筋粉:260克 牛奶:60克 奶粉:1大勺 糖:40克 盐:3克 [辅料] 酵母:4克 植物油:25克 蛋液:40克 口味:甜味 工艺:烘焙 耗时:廿分钟 难度:普通 [面包机奶香吐司的做法步骤] 1、将汤种材料混合搅拌至无面粉粒,小火边煮边搅至糊状,盖保鲜膜冷藏1小时以上即可使用。 2、面包材料中除油外,按先液体后固体的顺序放入面包桶,在面粉顶挖个小坑放入酵母。 3、开启和面功能。第一次和面结束后加入油,再开启和面功能,结束后取出面团能拉出手套膜。 4、取出搅拌刀,将面团收圆,放入面包机,开启发酵功能。基础发酵结束后,用手沾面粉按一个小洞无变化则表示发酵成功。 5、取出面团排气,分割成四份,滾圆,盖湿纱布松驰15分钟。 6、擀卷两次,中间再松驰10分钟,排入面包桶里开启烘烤功能,时间为40分钟,烤完后立即取出稍凉装入保鲜袋,第二天切片即可。 使用的厨具:面包机