凉瓜牛柳
[主料]
牛柳：250g
苦瓜：一条
[辅料]
蚝油：适量
香油：适量
淀粉：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[凉瓜牛柳的做法步骤]
1、牛肉逆纹路切好
2、苦瓜切片 加少许盐腌制一下
3、牛肉加生抽，蚝油，香油，淀粉，抓匀腌制10分钟！（香油可以用花生油代替）
4、热锅冷油
5、加入牛肉，迅速翻炒到牛人变色，马上盛起
6、将就锅里的油，加入苦瓜，炒熟
7、加入牛肉，迅速翻炒一下，起锅（牛肉腌制过的，苦瓜也用盐腌过）所以不用加盐了！起锅！牛肉很嫩！
8、好吃！
[小窍门]
牛肉喜欢油，所以多放点油，炒的时候一定要快，一变色马上盛出，不然会老！
使用的厨具：炒锅
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