#ACA烘焙明星大赛#杏鲍菇红肠卷“ 一直喜欢做烤箱菜,无油烟,做起来也很方便,最主要是味道棒棒哒,成品都很整洁。
这次做的杏鲍菇红肠卷,味道就相当的好。食材不难找,杏鲍菇到处有卖,红肠可以用火腿,焖肉等代替,很灵活。”
[主料]
杏鲍菇:300克
红肠:250克
[辅料]
蒜薹:4根
蒜蓉酱:适量
口味:咸鲜
工艺:烤
耗时:半小时
难度:高级
[杏鲍菇红肠卷的做法步骤]
1、材料备好。我用的是家里现成的红肠,可以用火腿等替代。
2、把杏鲍菇顺长切长大片,不要厚,尽量薄。
3、煮锅烧开水,把切好的杏鲍菇大片放入开水中焯烫,煮3分钟捞出过凉。
4、蒜薹也用开水焯烫煮2分钟捞出过凉。
5、煮好的蒜薹很容易就可以顺着撕成两半。杏鲍菇过凉后挤干水分。
6、红肠切小方条,长度比杏鲍菇的宽度长一点。
7、取一片杏鲍菇片,涂上一层蒜蓉酱。
8、一端放入几个红肠条。
9、卷起。
10、用蒜薹缠绕绑紧。
11、依次做好放入烤盘,在薄薄刷上一层蒜蓉酱。
12、烤箱提前预热,烤盘放入烤箱中层,上下火200度,烤15分钟左右。
13、最后五分钟时取出烤盘,翻转菜卷,在刷一点蒜蓉酱,同时在刷上一层橄榄油,继续完成程序即可。
[小窍门]
红肠可以用火腿等替代。
蒜蓉酱也可以用自己喜欢的任何酱类替换,在涂抹蒜蓉酱的时候自己把握好量,防止过咸。
使用的厨具:电烤箱
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