炸香椿鱼
[主料]
香椿：半斤
面粉：一两半
淀粉：半两
[辅料]
食用油：500克
小苏打：2克
盐：3克
口味：原味
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[炸香椿鱼的做法步骤]
1、香椿洗净焯水１０秒钟，捞出待用
2、把面粉，淀粉，小苏打盐一齐放到碗里，加水调成糊状，把焯好的香椿放到糊里，炸时夹三四根为一体
3、坐锅点火，锅内放油，油温四成热时下香椿，刚下锅时不要翻动，等定形后再翻
4、待香椿有点黄色，有脆声，香椿鱼就炸好啦，装盘
[小窍门]
炸香椿鱼要用小火
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜