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干贝蒸萝卜
“ 节日菜,少不了蒸菜,一方面是因为做起来方便,另一方面也求个美好的寓意,期望来年蒸蒸日上,日子越过越好。 今天这道菜用到了干贝和萝卜,成菜口味儿清淡,很适合过年过节做为宴客菜。 材料:白萝卜或者绿萝卜 干贝 葱姜 红辣椒 调料:高汤 生抽 盐 糖 料酒 做法:” [主料] 白萝卜:适量 干贝:适量 葱:适量 红辣椒:适量 姜:适量 [辅料] 高汤:适量 生抽:适量 盐:适量 糖:适量 料酒:适量 烹调油:适量 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:半小时 难度:普通 [干贝蒸萝卜的做法步骤] 1、干贝加高汤料洒葱姜上笼蒸20分钟。 2、准备大萝卜。 3、将萝卜切四方条,我还用模具切了几个圆形的,切好后加盐抓腌。 4、准备小料,葱姜和红辣椒。 5、小料切碎,干贝碾成贝丝。 6、起煮锅烧水,将萝卜快速焯一下水。 7、然后淋水摆盘。 8、起炒锅,倒油,炒香小料,炒香干贝丝,加高汤及调料煮开。 9、将炒好的料倒在萝卜上面,上笼蒸10分钟,开锅放上葱花儿就好了。 [小窍门] 1、、干贝提前蒸好,无论是炒炖煮都很方便的。 2、、萝卜加腌腌,一方面入味儿,一方面也去涩,焯水也是去涩,快速焯一道就好了。 使用的厨具:蒸锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 徽菜 老人 春季食谱 宴客菜 午餐 补硒