鱼香茄子
“ 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。”
[主料]
茄子：2条
肉末：适量
[辅料]
青椒：1个
糖：1勺
生抽：1勺
豆瓣酱：适量
醋：适量
鸡精：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香茄子的做法步骤]
1、准备好材料
2、肉末加料酒生抽腌制
3、茄子切成小段
4、加一勺盐腌制出水
5、辣椒葱姜切好
6、油锅入油（倒入比平常炒菜多三倍左右的油，茄子耗油）
7、把茄子倒入锅里炸软，捞出控油（少拍一张图）
8、锅里留少许油倒入豆瓣酱葱姜炒香
9、加入肉末翻炒
10、加入适量的生抽料酒糖醋调成鱼香汁
11、倒入茄子青椒翻炒之熟
12、成品
使用的厨具：炒锅
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