蜜汁烤鱼
“ 蜜汁烤鱼，制作简单，方便快捷，鲜嫩可口，酱香浓郁，香辣入味！厨房小白也能做的快手餐！”
[主料]
鲤鱼：1400克
葱：30克
姜：20克
孜然粉：15克
辣椒粉：10克
蒸鱼酱油：30克
料酒：30克
黄豆酱：20克
[辅料]
熟芝麻：适量
香葱：5克
[调料]
盐：少许
口味：酱香
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[蜜汁烤鱼的做法步骤]
1、鱼处理干净对半切开相连部分不要切断备用。
2、先来调个料汁，小碗里倒入蒸鱼酱油。
3、倒入黄豆酱。
4、加入盐、孜然粉、辣椒粉。
5、搅拌均匀，料汁就做好了。
6、葱姜切丝，鱼身两边划几刀，放入葱姜丝，倒入调好的料汁。
7、带上一次性手套揉抓均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制两个小时。
8、腌好的鱼放入烤网里，鱼尾用锡纸包裹起来，避免烤糊。
9、烤箱提前预热好，空气炸功能180度，放入中层。
10、烤18分钟，最后8分钟时，鱼身刷上一层食用油，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，至烘烤结束撒少许香葱碎即可。
12、香辣入味！
13、酱香浓郁！
14、鲜嫩可口！
[小窍门]
鱼腌制时间长点更易入味，烤制时无需翻面。辣椒随个人口味适量添加，黄豆酱已含有盐，盐请酌情添加，避免过咸。食谱中使用的烤箱为：ACA北美电器AAF-ET28R 空气炸烤箱。各家烤箱温度有差异，请视肉串的大小适当调整烘烤时间。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜