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紫甘蓝拌豆腐丝
“ 紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种,由于外叶和叶球呈紫红色,结球甘蓝中的一个类型。故称为紫甘蓝。也叫紫圆白菜,叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。” [主料] 豆腐丝:100g 紫甘蓝:半个 葱:1段 姜:1片 蒜:1瓣 香醋:适量 盐:适量 白糖:适量 鲍鱼汁:适量 麻油:适量 花生油:适量 花椒:几粒 [辅料] 香菜:1根 口味:咸鲜 工艺:拌 耗时:廿分钟 难度:普通 [紫甘蓝拌豆腐丝的做法步骤] 1、准备用料 2、紫甘蓝洗净切丝,再次冲洗一下沥去水分 3、豆腐丝稍稍清洗一下 4、紫甘蓝和豆腐丝放入大的容器中 5、葱姜蒜切末 6、加入盐 7、适量的糖 8、加入适量的香醋 9、鲍鱼汁 10、麻油,拌匀 11、锅中放适量花生油,加入几粒花椒 12、烧热后倒入调料汁中 13、将调好的汁倒入盛有豆腐丝和甘蓝丝的容器中拌匀 14、香菜洗净切小段 15、撒在上面即可,成品 所属分类: 凉菜 小菜 家常菜