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酸辣土豆丝
“ 之前做过很多口味的土豆丝 每次琢磨怎么能让味道更好 我本人是重口味 喜欢吃味道浓的 更重要的是辣 所以口重的朋友可以看看我的方法” [主料] 土豆:5个 [辅料] 大葱:3个 醋:3个 蒜:适量 姜:适量 干辣椒:适量 花椒:适量 酱油:适量 糖:适量 盐:适量 鸡精:适量 口味:酸辣 工艺:炒 耗时:半小时 难度:普通 [酸辣土豆丝的做法步骤] 1、首先把土豆切丝,越细越好 2、把它整个泡在水里,不用很多,没过土豆丝就行,另外记住不要把泡完土豆丝的水淀粉倒掉,一会要用。 3、准备好两颗蒜 4、用刀背按碎,切碎 5、葱,姜,蒜,都准备好。 6、干辣椒备用,依个人口味来放。 7、锅中热油,稍微多一点,这样土豆丝更有味。 8、把葱,姜,蒜放进去煸香 9、再放入花椒,干辣椒,继续煸香,大概10秒左右。 10、放入土豆丝,充分翻炒 11、加入适量醋,差不多两勺的量 12、等到土豆丝有点干,黏锅的时候,加入刚才的水淀粉,一点就好。 13、炒一会,再加入酱油,和放醋的量差不多,可以再多一点 14、慢慢翻炒 15、加入少许白砂糖,为的是不让醋的味道那么冲,中和一下 16、再加入适量盐 17、临出锅撒适量鸡精,也可以不放,为的是味道更鲜美。 18、酸辣土豆丝就完成了。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜