蒜蓉蒸扇贝
“ 网上买三文鱼就一起买了些大大的獐子岛扇贝，四元一个，餐馆这么大的起码十二元以上，自己弄出来也是蛮美味的。”
[主料]
扇贝：10个
[辅料]
大蒜：2个
姜：1克
盐：1克
酒：2克
粉丝：80克
葱：1棵
蚝油：2ml
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜蓉蒸扇贝的做法步骤]
1、带冰大扇贝
2、全母带黄
3、首先用水化去大部分硬冰，再自然化冻
4、清洗干净，只要留瑶柱和黄膏就可以了，我留了裙边，蒸出来裙边硬。放点酒和盐，抓匀
5、大蒜拍碎剥皮放一点姜
6、剁好姜蒜粒葱米。用牙刷把扇贝壳清洗干净，待用
7、粉丝泡温水半小时
8、剪短
9、炒锅下油小火炒香蒜茸，放适量盐，再下小葱炒炒，盛出
10、扇贝壳摆盘先放一层粉丝
11、再放个扇贝肉
12、再把炒好的蒜茸浇到扇贝上
13、大火蒸八分钟即可出锅
14、开吃，黄膏好香好糯
15、这四个在以上步奏加了蚝油在贝肉上
16、同样蒸熟，也很好吃
[小窍门]
蒜用剁的比料理机打出来有口感。蒜蓉酱可以加辣椒等自己喜欢的口味
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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