洗面筋版胡辣汤
“ 秋季干燥的原因，最近几天喜欢煮些粥喝，可是我家那个人是喜欢甜食吃不够的，每次喝粥总要加好多好多的糖，这样几天下去难免担心他的胃受不了，可巧前几天老妈让弟弟从老家带的花生和大豆，想起以前每年秋收爸妈忙着收庄稼，爷爷做饭常给我们做这个胡辣汤的，加上地里现摘的花生大豆和小菜，每次我都要喝上两碗的，现在想想好怀念那个时候啊……”
[主料]
面粉：200克
水：1000ml
[辅料]
海带：30克
粉皮：50克
黑木耳：30克
花生：50克
黄豆：50克
鸡蛋：1个
番茄：1个
菠菜：6棵
大葱：5克
生姜：5克
胡椒粉：5克
辣椒粉：5克
食盐：5克
鸡精：5克
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[洗面筋版胡辣汤的做法步骤]
1、锅开后，将洗好的面水均匀倒入锅中，用木勺打圈划开。加入胡椒粉，辣椒粉，大葱，生姜。
2、待锅微开，倒入打散的蛋液。
3、将洗出面筋捞出，水不要倒掉，备用。
4、将番茄切块，菠菜洗净备用。
5、提前泡发的海带，木耳切丝，黄豆，花生，粉条洗净备用。
6、炒锅烧热加油，倒入蕃茄稍微翻炒下，盛出备用。
7、将海带，花生，木耳，粉条，黄豆倒入锅中加水大火煮开，加盐，再煮5分钟，汤色成奶白色。
8、洗好的面筋，撤成面块下入锅中。
9、下入炒过的番茄
10、锅开后，将洗好的面水均匀倒入锅中，用木勺打圈划开。加入胡椒粉，辣椒粉，大葱，生姜。
11、待锅微开，倒入打散的蛋液。
12、撒入鸡精，丢入菠菜
13、加小磨香油盛出，喝的时候加入米醋，麻辣酸爽，回味啊。
[小窍门]
黄豆泡发一般需要7-8个小时，如果没有提前泡发，可以讲黄豆洗净放保温杯加开水，15分钟左右就好了。
使用的厨具：汤锅
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