秋季养生汤----银耳煲鸡汤
“ 银耳又称白木耳、雪耳等，有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的功效。银耳含蛋白质、脂肪、人体需要的17种氨基酸、肝糖、钙、磷、铁、钾、纳、镁、硫等矿物质，是一种高级滋养补品。
银耳用药禁忌：1、外感风热，出血病，糖尿病患者慎用；2、风寒咳嗽及湿热酿痰致咳者慎用。”
[主料]
土母鸡：约1750克（1只）
银耳：30克
无核蜜枣：10颗
枸杞：少许
[辅料]
老姜：3片
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[银耳煲鸡汤的做法步骤]
1、蜜枣洗净，银耳用清水泡发，洗净，丢掉黄色的部分，撕成小朵，姜洗净切成片；
2、将鸡宰杀后洗净，看成大小适中的块；
3、煮锅中水烧开，将砍好的鸡块放入焯去血水；
4、捞起，洗净，再接适量清水煮沸，放入洗好的鸡块、红枣、老姜片煮沸后转小火慢煲；
51、小时后，加入处理好的银耳一起炖；
6、近两小时炖至肉烂，撒少许枸杞即可；
[小窍门]
1、、优质的银耳花朵呈微黄色，颜色过于白的相反有问题，优质银耳干燥，无潮湿感，无异味，如闻出酸味，则不宜食用；
2、、银耳根部黄色部分要去掉，一般不食用，会影响口感；
使用的厨具：砂锅
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