剁椒拌绿茄
“ 夏季到来，气温升高，清爽的凉拌菜在我家的餐桌上必不可少。茄子是家人喜欢的蔬菜，绿茄子的肉质细嫩、颜色养眼一举两得，用来凉拌很合适。”
[主料]
绿茄：2根
剁椒：2小勺
青辣椒：半个
红辣椒：半个
大蒜：1瓣
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
香油：几滴
白糖：适量
色拉油：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[剁椒拌绿茄的做法步骤]
1、材料集合图。大蒜我忘拍。
2、茄子切大小基本一致的条状，青椒、红椒切碎。大蒜切末。茄子放于微波碗中高火叮8分钟。
3、叮茄子的时间里，平底锅烧热，加适量色拉油，油烫加入大蒜末、剁椒，爆出香味。
4、加入青椒、红椒碎，炒至断生。
5、加入适量生抽，混合均匀。
6、茄子叮熟，放在大碗中。
7、炒好的材料放在碗中。
8、加适量盐、白糖、香油拌匀即成。
9、放凉后，装盘。
[小窍门]
1、、茄子蒸熟的话，水分会多些。
2、、不喜欢辣味的话，剁椒可不放，用香葱和大蒜爆香味道也不错。
3、、调味品按照个人口味添加。
使用的厨具：微波炉、平底锅
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