肝肠小炒
“ 自己最喜欢的小炒之一，谁让我是一快乐的吃货呢！！还是无辣不欢的”
[主料]
猪肝：100g
猪小肠：100g
姜：适量
蒜：适量
香葱：适量
辣椒粉：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
菜籽油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[肝肠小炒的做法步骤]
1、猪肝切片，少量淀粉拌匀，猪小肠切小段
2、菜籽油烧热，下姜丝，蒜片爆香
3、下猪小肠煸炒，直到出油
4、下猪肝煸炒
5、放辣椒粉，盐
6、翻炒均匀
7、调入生抽，蚝油 ，鸡精 ，香葱
8、翻炒均匀，出锅
[小窍门]
1、；猪肝洗净切片，少量淀粉拌匀，这一步一定要有，要不然猪肝会老的，
2、；猪肠用盐搓洗，再焯水，再切好一点，我们这的商家都卖的都是焯好水的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式