芒果千层蛋糕
[主料]
糖分：40克
鸡蛋：3个
黄油：40克
低筋粉：170克
香草粉：10克
牛奶：500ml
淡奶油：600克
糖粉：60克
芒果：6个
口味：原味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[芒果千层蛋糕的做法步骤]
1、由于第一次发，有些步骤忘记拍照了把低筋粉，糖粉，香草粉过筛，放入无水无油的碗中，加入牛奶，搅拌均匀，尽量把大颗粒搅散
2、另取一碗，鸡蛋先打散，之后把之前的面粉糊用筛子过滤至鸡蛋碗中，若有面粉颗粒在筛子中，可把筛子底部稍微浸入糊中，用手动打蛋器搅拌，来回过滤2到3次
3、黄油隔水加热至融化，加入面糊中，搅拌均匀
4、现在开始制作面皮，平底锅预热，然后加入面糊，大概70ml左右，均匀转动，用电磁炉加热至表面气泡
5、桌上放油纸或者盘子都可以，加热好的面皮直接倒扣在油纸上，待稍凉后，调整下，平铺，依此类推，一层层叠上去，大概可以制作14到15张
6、制作好的好皮用油纸包好，放入冰箱约30分钟
7、芒果切丁备用
8、淡奶油中加入糖粉，由于天气较热，坐冰水打发，中低速即可，打发至如图所示
9、取出面皮，找一张相对摊的最好的，平铺在8寸蛋糕模底部，有焦黄的一面朝上，刷上一层奶油
101、。 2层仅刷奶油，然后盖上奶油，第3层均匀的铺上芒果粒，可以多铺点，然后盖上奶油，我是第3，第6，第9层放芒果粒，其他都只是刷奶油，直至铺到12或者13层，看个人需求。有多余的面皮和奶油，可以直接包成班戟
11、铺好后先不要脱模，冷藏半到一小时定型后，拿出脱模并切块
12、最后看一下切开后的效果
使用的厨具：平底锅
所属分类： 烘焙 蛋糕