美味养颜皮蛋瘦肉粥
“ “春日宜省酸增甘，以养脾气”，多吃酸味食物会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。春季养生应从健康饮食开始，营养均衡、保肝健脾是关键。常喝粥能够简单方便又有效的解决这个健康问题。”
[主料]
大米：150克
皮蛋：两个
猪廋肉：90克
[辅料]
盐：少许
料酒：适量
胡椒粉：适量
淀粉：少许
芝麻油：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[美味养颜皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、大米加水揉搓干净，放入水中浸泡30分钟
2、浸泡好的大米倒入锅中，加适量水（水量约为平时煮饭时的2倍）。盖上锅盖，按下开关开始煮
3、瘦肉冲洗干净，切成肉丝，放入少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟
4、皮蛋剥皮，切成小丁备用
5、粥煮至粥水渐浓后，不时用勺搅动，以防糊锅
6、另一锅加水上火煮开，倒入淹好的肉丝，煮至肉丝全部变色
7、捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水
8、大米完全熟透，粥水浓稠后放入肉丝、皮蛋，少许盐、胡椒粉少许
9、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入芝麻油，搅匀后盛出即可
[小窍门]
也可以加入适量当季的青菜
使用的厨具：电饭煲、煮锅
所属分类： 粥