煎牛排---冬季的美味西餐
“ 牛肉的营养价值： 1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 牛肉禁忌：牛肉不能和栗子一起食用。
其实，我们平时吃牛排的时候，不用到外面买商家给腌好的牛肉，它又贵，又比自己买牛肉多3-4倍的价钱，腌料更没保证，自己腌什么口味都有，有的烤肉酱，味道真的非常美味，我以前一直这么做，换着口味做，现在，还不给家人就做，来让他们一起品尝您的美味佳肴。”
[主料]
上脑牛肉：300克
烤肉酱：60克
洋葱：60克
[辅料]
黑胡椒粒：3克
迷迭香：2克
口味：微辣
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[煎牛排的做法步骤]
1、准备原材料
2、洋葱切末，黑胡椒，迷迭香用研磨器研成粉末
3、准备豇豆：洗净
4、用开水焯一下
5、牛肉用水泡3个小时，泡去血水，去腥，也可以加些料酒泡
6、泡后沥干水分
7、用厨房纸巾，把血水继续沾干
8、放上60克烤肉酱，黑胡椒和迷迭香，20克洋葱末
9、用手充分抓匀
10、腌制30-40分钟
11、 锅内放入少量油
12、放入牛肉，小火慢慢煎
13、如果想吃全熟的，在煎的时候不要着急，等到上面慢慢有血渗出的时候，再翻面，煎一会儿，这样里面就不会生了
14、牛肉煎完后，把刚才腌牛肉的底料，再放20克洋葱，煸炒并倒在牛肉上就好了。
[小窍门]
丝巾温馨提示：黑胡椒最好用黑胡椒粒，然后，用研磨器，研成粉，来腌制牛肉，这样味道会更浓些。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜