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马蹄炒西芹
“ 马蹄,学名叫荸荠,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。” [主料] 马蹄:适量 西芹:适量 葱:适量 [辅料] 盐:少许 水淀粉:少许 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:一小时 难度:普通 [马蹄炒西芹的做法步骤] 1、马蹄清洗干净 2、去皮切片 3、葱切粒 4、西芹抄水后斜刀切象眼块 5、热锅凉油 6、爆香葱花 7、放入马蹄和西芹 8、略加翻炒,加盐调味 9、出锅前淋入少许水淀粉 10、装盘了 [小窍门] 为了保持马蹄的清甜味,快速翻炒,只加入少许盐,不需要其它的调味料 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜