酸梅戚风蛋糕
“ 上个蛋糕才做了没两天，猫妈又做起蛋糕了，反正多练练手，这样便于记得更牢，也能了解更多的不足，总之是越做越带劲，既解决了早餐，又熟练了做法，挺不错的~”
[主料]
低筋面粉：120克
鸡蛋：5只
色拉油：80克
牛奶：80克
酸梅酱：80克
白砂糖：100克
[辅料]
盐：2克
醋：3滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[酸梅戚风蛋糕的做法步骤]
1、把需要用到的所有材料都称量好
2、鸡蛋分开蛋黄、蛋清
3、往蛋黄液里加入牛奶、酸梅酱、色拉油、白砂糖、盐拌匀
4、筛入低筋面粉搅匀备用
5、蛋清搅散，然后加入20克白糖
6、三滴白醋
7、蛋白的泡沫细腻一点后，加入30克白糖
8、蛋白的泡沫再细腻一点后，把最后一点白糖全部加入
9、打至坚挺，蛋白液挂在打蛋器上是直挺的，就可以了
10、取一半的蛋白液加入蛋黄液中
11、搅匀后把它又倒回先前剩下的另一半蛋白液中，继续用切拌的方式搅拌均匀
12、倒入电饭煲内，震出气泡
13、按正常煮饭键制作蛋糕，等电饭煲自己跳闸后，就可以取出内胆，倒扣摊凉了
14、蛋糕取出倒扣晾凉
[小窍门]
　这次蛋糕做的很成功，全靠了在打发蛋白时候打的很到位，一定是要打到蛋白很坚挺，既让蛋白倒扣过来都不会流出来就OK啦~
使用的厨具：电饭煲
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