豆沙糯米饼（粘火烧）
“ 在东北，小时候一到冬天妈妈就会用大铁锅烙粘火烧，一次烙很多，吃不完的就冻上，下次吃的时候上锅蒸一下蘸糖吃。现在越来越少的人做这种传统的东西，想吃就是市场上买现成的，可是总归是没有家的味道。其实，虽然现在没有乡下那种大铁锅，不过试着自己动手感觉还是一样的。”
[主料]
糯米粉：适量
赤豆：适量
[辅料]
白糖：适量
水：适量
口味：咸甜
工艺：烙
耗时：一小时
难度：简单
[豆沙糯米饼的做法步骤]
1、红小豆洗净放入电压力锅。
2、用五谷饭档做成豆沙。
3、煮熟之后趁热加入白糖碾成红豆泥。
4、糯米粉里放少许糖，加温水。
5、揉成面团。
6、取适量面团捏扁
7、放入红豆沙。
8、封口捏成饼。
9、电饼铛刷油放入糯米饼，待下面稍微变硬之后翻面盖上盖子两面即可。吃的时候蘸白糖。
[小窍门]
1、 面团软硬要适中，硬了不容易包住，会裂，软了太粘手而且烙的时候容易粘连。 2 饼不要太大，而且饼之间空隙要大，否则全连一起了。我放的照片是第一锅的，就是距离太近都粘一起了，虽然也是可以吃啦，不过实在是很难分开啊。
使用的厨具：电饼铛、电压力锅
所属分类： 糕点