披萨好搭档----自制美味披萨酱
“ 一般做披萨我都是自己做披萨酱，现用现做，买来一大袋的那种不如自己做的好吃还用不完。我觉得这真是一款万用酱哈，不光可以是披萨的好基友还可以当成意大利面酱用，一酱多用呀。”
[主料]
西红柿：300克
大蒜：4瓣
洋葱：60克
[辅料]
黄油：20克
盐：3克
糖：6克
黑胡椒粉：1/2小勺
披萨草：1/2小勺
罗勒：1/4小勺
番茄沙司：20克
清水：20ml
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[自制美味披萨酱的做法步骤]
1、把西红柿洗净，用刀在表皮上划上十字口
2、锅中倒入水开火把西红柿烫一下
3、把烫过的西红柿表皮撕掉
4、去皮的西红柿切成小丁
5、把60克洋葱和4瓣大蒜分别切成丁
6、锅中放入20克黄油加热溶化后，倒入洋葱丁和蒜末煸炒
7、洋葱丁炒香后加入西红柿丁翻炒
8、把西红柿炒至溶化后加入番茄沙司和清水翻炒均匀
9、再放入黑胡椒粉，披萨草和罗勒
10、加入6克白糖翻炒均匀，盖锅盖小火20分左右煮到水分收干，中间要开盖搅拌一下防止粘锅
11、水分收干成酱后加入盐翻炒均匀，就可以出锅了
12、成品
[小窍门]
1、）西红柿烫一下是为了更容易去皮，要是不介意西红柿皮的口感，皮可以不去
2、）小火煮的过程中一定要开盖搅拌一下，要不然容易糊锅哈
3、）加入番茄沙司是为了让颜色和味道更好，也可以不加
4、）这些大约可以做2个九寸的披萨，吃不完可以放进密封罐里冷藏，可以保存3到7天
使用的厨具：炒锅
所属分类： 开胃菜 自制食材