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热乎乎来一碗冬令进补靓汤【鲜掉眉毛的羊肉丸烩萝卜】
“ 在寒冷的天气, 回到家能喝上一碗热乎乎的靓汤, 既暖胃又暖心, 是一件非常幸福的事情。 其实, 不用多少厨艺, 只要稍微花点心思, 选择适合这个季节的美味汤料, 就可以做出既养生又美味的进补靓汤了。 今天这道【鲜掉眉毛的羊肉丸烩萝卜】, 里面Q弹的的羊肉丸, 被上好的橄榄油炸香了, 外酥里嫩, 直接吃就非常棒。 其实油炸美食, 尽量用橄榄油, 其燃点高炒菜不易产生致癌物质。 炸香的羊肉丸, 可以再重新烩锅, 或者与萝卜再或者与冬瓜, 都相当合拍。 我今天用了白萝卜, 让两者相互充分融合, 既美味又有营养。 咬一口肉丸外酥里嫩, 不柴不腻, 啜一口萝卜汤, 满口鲜香在口腔回旋。 在这寒冷的冬天, 不妨做这样一碗热乎乎的靓汤, 为家人送去暖暖的爱意。” [主料] 羊肉:350克 蛋清:1个 姜:5克 白胡椒粉:3克 糖:6克 酱油:1小勺 白萝卜:300克 [辅料] 葱:少许 香菜:少许 橄榄油:适量 盐:适量 枸杞子:数粒 料酒:1大勺 口味:咸鲜 工艺:煮 耗时:半小时 难度:普通 [羊肉丸烩萝卜的做法步骤] 11、、将羊肉剁成小块用刀剁成肉泥或放料理机打成肉泥。 22、、肉泥里倒入料酒和酱油充分和匀。 33、、再放入白胡椒粉和盐充分和匀。 44、、加入白糖和葱姜末,充分拌匀。 55、、放入蛋清,一个方向搅拌至肉泥上劲儿备用。 66、、锅倒入橄榄油热至6成,用手挤出肉丸下入锅中炸至略黄捞出沥干油。 77、、白萝卜切小块,另起锅烧热沸水,加入姜片和葱段。 88、、再加入盐,倒入白萝卜块煮10分钟。 99、、把炸好的羊肉丸下入锅中,煮开撒上香菜和枸杞子即可。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 热菜 汤类 家常菜 汤羹 老人 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 晚餐