热乎乎来一碗冬令进补靓汤【鲜掉眉毛的羊肉丸烩萝卜】“ 在寒冷的天气,
回到家能喝上一碗热乎乎的靓汤,
既暖胃又暖心,
是一件非常幸福的事情。
其实,
不用多少厨艺,
只要稍微花点心思,
选择适合这个季节的美味汤料,
就可以做出既养生又美味的进补靓汤了。
今天这道【鲜掉眉毛的羊肉丸烩萝卜】,
里面Q弹的的羊肉丸,
被上好的橄榄油炸香了,
外酥里嫩,
直接吃就非常棒。
其实油炸美食,
尽量用橄榄油,
其燃点高炒菜不易产生致癌物质。
炸香的羊肉丸,
可以再重新烩锅,
或者与萝卜再或者与冬瓜,
都相当合拍。
我今天用了白萝卜,
让两者相互充分融合,
既美味又有营养。
咬一口肉丸外酥里嫩,
不柴不腻,
啜一口萝卜汤,
满口鲜香在口腔回旋。
在这寒冷的冬天,
不妨做这样一碗热乎乎的靓汤,
为家人送去暖暖的爱意。”
[主料]
羊肉:350克
蛋清:1个
姜:5克
白胡椒粉:3克
糖:6克
酱油:1小勺
白萝卜:300克
[辅料]
葱:少许
香菜:少许
橄榄油:适量
盐:适量
枸杞子:数粒
料酒:1大勺
口味:咸鲜
工艺:煮
耗时:半小时
难度:普通
[羊肉丸烩萝卜的做法步骤]
11、、将羊肉剁成小块用刀剁成肉泥或放料理机打成肉泥。
22、、肉泥里倒入料酒和酱油充分和匀。
33、、再放入白胡椒粉和盐充分和匀。
44、、加入白糖和葱姜末,充分拌匀。
55、、放入蛋清,一个方向搅拌至肉泥上劲儿备用。
66、、锅倒入橄榄油热至6成,用手挤出肉丸下入锅中炸至略黄捞出沥干油。
77、、白萝卜切小块,另起锅烧热沸水,加入姜片和葱段。
88、、再加入盐,倒入白萝卜块煮10分钟。
99、、把炸好的羊肉丸下入锅中,煮开撒上香菜和枸杞子即可。
使用的厨具:煮锅
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