我一直都心心念念的中式点心——豆沙菊花酥
“ 没事的时候突然怀念起中秋节做的鲜肉月饼，主要是月饼皮——酥皮。于是利用了一个不上班的星期天起了个大早去菜市场买了板油，回来自己炼点儿猪油，自己吃着也放心，雪白的猪油看起来那真儿真儿是极好的呀！哈哈。之前的配料的照片都没有拍，不记得我是不是忘了拍呢，现在记忆力减退的特别快，真不知道是怎么了，变傻了难道？？
  这次的豆沙酥有菊花状的还有四叶草形状的，看起来相当诱人，我是王婆卖瓜呀！”
[主料]
普通面粉：200克
猪油：80克
水：55克
糖：50克
[辅料]
普通面粉（2）：120克
猪油（2）：60克
[配料]
红豆沙：300克
蛋黄液：少量
黑芝麻：少量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙菊花酥的做法步骤]
1、忘记拍原料照片了。首先做水油皮面团，普通粉200克加猪油80克加水家糖混合揉成光滑面团。然后做油酥面团，普通粉120克加猪油60克混合成面团，分别静置20分钟
2、将两个面团分别分成均等的16份，我只拍了其中几个哦
3、 接着把酥皮小面团包入水油皮面团中，先将水油皮面团压扁
4、然后将酥皮小面团放入其中
5、左手按住中间的面团旋转，右手的虎口处收，把它包好
6、看！一个包好了
7、下面要擀酥皮了哦，之所以会有一层一层的酥皮，就是下面擀皮的功劳先将面团压扁后擀成椭圆形
8、然后由外向内卷成卷
9、再擀成椭圆形
10、再由外向内卷
11、然后擀成圆形的皮，这个皮就算做好了
12、我再包上豆沙，然后擀成饼，用剪刀剪出花瓣，剪出12个口子，并将每一片扭转45度，使豆沙馅露出朝上。剪成12个花瓣是最好看的，但是我就是个数字盲啊，哈哈，算错了，拍照时居然剪成了八个花瓣的，我对自己真是没脾气啊！！等会成品上12个花瓣的，哈哈
13、我再包上豆沙，然后擀成饼，用剪刀剪出花瓣，剪出12个口子，并将每一片扭转45度，是豆沙馅露出朝上。剪成12个花瓣是最好看的，但是我就是个数字盲啊，哈哈，算错了，拍照时居然剪成了八个花瓣的，我对自己真是没脾气啊！！等会成品上12个花瓣的，哈哈
14、全都剪好花瓣后，用食指肚蘸一点蛋黄液，再蘸点黑芝麻点缀在菊花酥中央，放入预热好的烤箱烤制，220度，烤箱中层，15分钟，出炉
15、还剪了几个四叶草形的，是8道口子，扭转花瓣时，两两相对，扭转45度，豆沙馅朝上
使用的厨具：电烤箱